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21 septembre 2015 1 21 /09 /septembre /2015 10:15
tarte aux fruits rouges

Une recette de tarte toute simple et rapide .....

 

Ingrédients :

 

Pâte sablée aux épices (recette de base du livre companion moulinex) :

 

- 300 grs de farine

- 180 de beurre mou

- 110 grs de sucre glace

- 1 oeuf

- 1 CC de 4 épices

- 1 pinsée de sel

 

Garniture :

 

- 300 grs de fruits rouges frais (ou surgelés mais a température ambiante)

- 2 pommes épluchées et coupées en lamelles

- 160 grs de poudre d'amandes

- 1 oeuf

- 80 grs de sucre

- 20 cl ou 200 ml de crème liquide

 

Préparation :

 

Pâte sablée au companion (ou autre robot) :

 

Mettre le couteau Pétrir/Concasser, la farine, le beurre, le sucre glace, le sel et les 4 épices en Vitesse 8 / 1 minute.

Ajoutez l'oeuf en Vitesse 6 / 30 secondes pour former une boule (ajustez le temps si nécéssaire).

Emballez votre pâte dans un film alimentaire au réfrigérateur 30 minutes a 1heure.

 

Pâte sablée sans robot (donc avec vos petites mains) :

 

Dans un grand saladier mettre la farine, le sucre glace, le sel, les épices puis mélangez rapidement pour que les poudres soit homogène, mettre le beurre et l'oeuf puis former une belle boule a la main.

Emballez votre pâte dans un film aimentaire au réfrigérateur 30 minutes a 1heure.

 

Garniture:

 

Fouettez l'oeuf et le sucre puis ajoutez la poudre d'amandes et la crème, bien mélanger et réserver.

 

Montage:

 

Préchauffez votre four a 180°.

Etalez votre pâte sablée sur un plan de travaille bien fariné et la mettre dans un plat a tarte ( la pâte sablée n'est jamais facile a travailler et il se peut que vous vous arrachiez quelques cheveux mais patience vous allez y arriver !!! il m'arrive même de l'étaler a la paume de main directement dans mon plat tellement je m'énnerve ...).

Si vous avez un peu galéré avec la pâte et qu'elle a un peu chauffé (elle est bien molle)  je vous conseil de la remmettre un peu au réfrigérateur avec de garnir, genre un petit quart d'heure.

Sur votre pâte, mettre les pommes puis vos fruits rouges (bien égouttés si congelés), versez la crème d'amandes dessus et enfournez pour 30 minutes de cuisson a 180°.

Perso je n'est pas fais précuire ma pâte a blanc avant et c'était parfait mais si vous préférez alors faite le.

 

.... La cuisine est faite de partage, de passion et d'amour, laissez vous emporter dans vos envies et guider par votre folie ....

...criss cuisine...

tarte aux fruits rouges

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Published by Criss Cuisine - dans Dessert Goûter companion
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j'aime les bonnes tablées de copains autour d'un succulent repas, du bon vin mais surtout rigolades et bonne humeur ....
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