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19 novembre 2015 4 19 /11 /novembre /2015 21:46
BRIOCHE FILANTE companion moulinex

Une brioche légère et bien filante que j'ai découvert sur un groupe de cuisine.

 

Ingrédients :

 

- 250 grs de farine

- 40 grs de sucre

- 50 grs de beurre

- 100 ml de lait

- 8 grs de levure de boulanger déshydratée

- 1 oeuf

 

Préparation :

au companion moulinex

 

Mettre la lame pétrir/concasser, le lait et la levure en Vitesse 3 / 35° / 5 minutes.

 

Ajoutez la farine, le sucre, le beurre en morceaux, et l'oeuf, puis lancez le programme Pâte P2 (perso je fais des pause de 15 secondes toutes les 30 secondes pour éviter la mise en sécu du robot), a la fin du programme, le companion va se mettre en étuve 40 minutes (il faut que votre pâte double de volume).

 

A la fin de l'étuve, sortir votre pâton pour le pétrir a la main et pour en chasser l'air (cela se nomme le dégazage).

 

Je divise ma pâte en trois boules identique puis je les met cote a cote dans un moule a cake beurré et fariné, je dore avec 1 jaune d'oeuf et un peu de lait et laisse ma pâte pousser 30 a 40 minutes.

 

Enfournez a four chaud pendant 25 a 30 minutes a 180°.

 

ps: vous pouvez réaliser la même chose a la main mais le pétrissage est assez fastidieux et fatiguant !

 

 

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commentaires

marina 17/12/2016 18:59

il n'y a pas de sel ?

Mumissime 25/01/2016 20:40

Bonsoir :) tu ne la fait pas reposer du tout ?
Merci pour ta réponse
Fanny

Mumissime 25/01/2016 20:39

Bonsoir :) tu ne la fait pas reposer du tout ?
Merci pour ta réponse
Fanny

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  • Passionnée de cuisine , je suis toujours en recherche de nouvelles recettes.
j'aime les bonnes tablées de copains autour d'un succulent repas, du bon vin mais surtout rigolades et bonne humeur ....
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