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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 15:36

 

 

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ingrédients:

 

- 1 verre de farine

- un verre de sucre

- un sachet de levure chimique

- 4 oeufs (séparés les jaunes des blancs)

- 2 sachets de sucre vanillé

- un pot de confiture de votre choix pour ma part je fais souvent a la framboise

 

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préparation:

 

- Bien mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, ensuite incorporer la farine et la levure, puis les blancs d'oeufs montés en neige.

 

- Étaler la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner 15 minutes a 180°

 

- Pendant que la base cuit tranquillement, étaler sur votre table un torchon propre et parsemez les deux sachet de sucre vanillé.

 

- Quand le gâteau est cuit, sortez le du four pour venir le mettre tout de suite sur le torchon et enlever délicatement le papier, roulez le gâteau avec le torchon attendre environ 2 a 3 minutes, le dérouler puis étalez le pot de confiture pour le rouler une dernière fois.

 

ATTENTION : le gâteau sorti du four il faut le manipuler et le garnir de suite car si vous attendez votre gâteau séchera légèrement et on ne peu plus le rouler sans le casser après !!!!!!

 

vous pouvez vous éclater en changeant la garniture .... chantilly/fraise - nutella - chocolat fondu maison - crème de marron - pâte de spéculoos - caramel breton- crème pâtissière et pépites de chocolat ...... avec tant de choix donnez-vous l'envie de tout explorer !!!

 

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Published by criss - dans Goûter
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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 14:39

 

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Beurrez très largement un plat en terre et y éparpiller 500 grs de pruneaux "NON" dénoyautés.

 

Mélangez dans un saladier 250 grs de farine, 200 grs de sucre semoule et une pincée de sel, ajoutez au centre 4 oeufs entier et travaillez  jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis y délayer 1 litre de lait entier.

 

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Versez la préparation liquide sur les pruneaux puis parsemez des petites noisettes de beurre puis enfournez four déjà chaud a 200°(th7).

 

Au bout de 10 minutes, baissez votre four a 180°( th6) et laissez cuire 35 a 40 minutes.

 

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Published by criss - dans Dessert
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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 00:21

 

Rien de plus simple que le pâté de viande minutes...

 

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Il vous faut impérativement le pichet microplus de chez tupperware par contre !!!

 

Dans votre pichet mettre 500 grs de viande de boeuf haché, 1 briquette de crème liquide, 2 ou 3 champignons mixé (facultatif) et un sachet de soupe a l'oignons déshydraté (marque magie), mélangez bien tous les ingrédients, nettoyez les bord du pichet mettre le couvercle puis cuis 20 minutes a 750 W au micro-ondes .

 

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Laissez votre préparation refroidir complètement puis dégustez la comme un pâté ou servez vous en de farce pour un hachis ou mettre dans des pâtes ....

 

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Published by criss - dans Entrées
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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 23:11

 

 

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ingrédients:

 

- 1/2 litre d'eau

- 2 sachets de thé vert a la menthe

- 2 gousses de vanille fendu en 2

- 25 grs de sucre roux

- 500 grs d'abricots secs

 

 

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préparation:

 

- Faire bouillir l'eau dans une casserole puis y infuser le thé 3 ou 4 minutes, retirer les sachets.

- A jouter la vanille, le sucre, et les abricots, faire cuire a feu doux 20 minutes puis laisser refroidir, une fois froid placer les avec le jus au réfrigérateur.

 

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Published by criss - dans Dessert
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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 22:46

 

 

En parcourant la toile, je suis tombé sur une photo de saucisse de strasbourg visitées de spaghetti !!!!! j'ai trouvé cela marrant a faire pour les bambins, alors GOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

 

 

 

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Couper les strasbourg en 4 puis enfoncer environ 8 spaghetti dans la longueur des tronçons .... cuire comme d'habitude

 

 

Avant cuisson....

 

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Après cuisson...

 

 

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Published by criss - dans Plats
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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 11:19

 

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Rien de plus simple que de faire des späzles le petit "HIC" c'est que sans un appareil a späzles c'est pas simple faut l'avouer !!!

 

Les Späzles est une spécialité de l'Est de la France, c'est un plat d'accompagnement ou principal pour le soir .

 

Je vous propose de découvrir mon appareil magique qui permet de faire en deux fois la quantité que je vous donnerais ci-dessous ...

 

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Le grand Späzle party de chez tupperware le prix reste raisonnable 22,99 €.

 

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Celui ci se place sur une casserole d'eau bouillante, il y a des crans dessous pour s'adapter a tout styles de casserole, il est accompagné de sa raclette pour confectionner les Späzles.

 

ingrédients:

 

- 300 grs de farine

- 3 oeufs

- 200 ml d'eau

- 1 cc de sel

 

pour la sauce :


- 3 cc de moutarde a l'ancienne

- 2 briquettes de crème liquide

 

préparation:

 

- Faire bouillir de l'eau salé dans une casserole.

dans un saladier travailler la farine, les oeufs, le sel, et l'eau, cela vous donne une pâte un peu liquide mais élastique.


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- Quand l'eau est a ébullition mettre le Späzle party sur la casserole, y verser la moitié de la pâte puis tartiner la pâte avec la raclette des petits bout de pâte vont se détacher et tomber dans l'eau tout seul, retirer le Späzle, attendre que les Späzles remonte a la surface et retirez les a l'aide d'une écumoire pour les mettre dans un saladier d'eau froide qui arrêtera la cuisson et évitera de se coller entre eux .

- Recommencez l'opération avec le reste de la pâte.


- Égouttez les puis les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre, puis la sauce moutarde .

 

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- Vous agrémentez vos Späzles comme des pâtes ou des gnocchi ....

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Published by criss - dans Accompagnements
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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 13:44

 

 

Me restant 3 des crêpes d'hier soir, je les ai revisité façon salé ....

 

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- Faire fondre environ 600 a 700 grs de poireaux émincés (même surgelés ça marche) dans un peu de matière grasse, une fois cuit je met 100 grs de lardons fumés, puis1 bonne CS de farine, je mélange, puis je verse dessus un oeufs battu avec 5 CS de crème liquide, bien mélanger et attendre 1 a 2 mn de cuisson, la consistance doit être onctueuse et

crémeuse.

 

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- Fourrer vos crêpes de cette préparation et avant de rouler celle-ci , y mettre un peu de fromage râpé, mettre vos crêpes dans un plat allant au four parsemez de fromage râpé puis mettre en cuisson a  200° environ 15 mn .

 

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Published by criss - dans Plats
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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 18:05

 

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Ingrédients:

 

- 8 chicons ou endives

- 8 tranches de jambon blanc fumé

- du fromage râpé (conté, beaufort, gruyère ..)

 

sauce béchamel:

 

- 50 grs de farine

- 50 grs de beurre fondu

- 600 ml de lait a température ambiante

- muscade râpée

- sel et poivre

 

Préparation:

 

- Faire cuire les chicons a la vapeur (perso je les fait dans le micro vap de chez tupperware car j'ai casi pas d'eau dedans).

- Enroulez chaque chicons dans une tranche de jambon et les disposer dans un plat allant au four.

 

- Pour la sauce béchamel 2 solutions ce propose a vous soit la traditionnel c'est a dire a la casserole soit comme moi au micro-ondes.

 

- Pour la béchamel micro-ondes il vous faut impérativement  un pichet micro plus 1l ou 1.5l de chez  tupperware !!!

 

- Mettre la farine, le sel, le poivre et la muscade dans le pichet, remuer au fouet puis mélanger avec le beurre fondu .


- Versez petit a petit le lait a température ambiante tout en mélangeant au fouet, une fois la sauce bien mélangé mettre le couvercle du pichet et cuire 2mn30 a 750W, remuer la sauce au fouet puis la remettre a cuire 2 mn a 750w, laisser reposer 5 mn dans le micro-ondes puis la remuer encore une fois (normalement votre sauce doit être prise et bien onctueuse mais si elle vous semble trop liquide renouvelez l'opération par coup de 1 mn de cuisson car suivant les micro-ondes cela peux avoir plus de mal a prendre)

 

- Une fois votre sauce cuite, versez celle-ci sur les chicons, parsemez de fromage râpé puis enfournez votre plat a 210° le temps que le plat gratine .....

 

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Vous pouvez faire des variantes de ce plat comme:


- a la place des chicons mettre des poireaux

- ou des blettes

- ou des feuilles de chou vert

- dans la béchamel vous pouvez ajouter du roquefort

- ou du concentré de tomate

- ou du 15 ml curry

- ou des champignons mixés et cuits

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Published by criss - dans Plats
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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 17:54

 

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Ingrédients:

 

- 1 litre de lait

- 500 grs de farine

- 6 oeufs

- une pincée de sel

- 2 CS d'huile

- 40 grs de sucre (facultatif)

 

Préparation:

 

- Travaillez tous les ingrédients pour donner une belle pâte onctueuse.

 

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Vous pouvez aromatiser votre pate:

 

- d'un peu de rhum,

- ou mettre 1/4 de bière et 3/4 de lait,

- ou mettre des zeste de citron vert, jaune, orange,

- ou de la vanille,

- ou un peu d'extrait de café,

- ou un peu de pastis,

- ou du cognac

- ou de l'armagnac,

- vous pouvez aussi remplacer la totalité du lait par du jus de pommes fermier mais il faut savoir que la pâte est difficile a travailler en cuisson de cette manière.

 

 

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Published by criss - dans Goûter
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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 16:45

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Cette recette est donné pour environ 35 madeleines.

 

- Mélangez 4 oeufs, 300 grs de sucre, 2 sachet de sucre vanillé jusqu'a ce que le mélange blanchisse.


- Ajoutez 100 grs de maizena, 200 grs de farine et 250 grs de beurre bien mou, et des zeste de citron rapé très finement.


- Garnir votre moule a madeleine (moi j'ai un siliconne mais si vous avez un moule ordinaire n'oubliez pas de le beurrer avant de le remplir de pate!!!)


- Enfournez a 180° environ 8 a 10 minutes ....

 

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- Vous pouvez changer les arômes selon vos gouts !!! orange, rhum, pastis, vanille, aux pépites de chocolat, aux raisins secs, avec une cerise amaréna dans le milieu, etc .....

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j'aime les bonnes tablées de copains autour d'un succulent repas, du bon vin mais surtout rigolades et bonne humeur ....
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