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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 13:26

 

P1020396.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

pour le biscuit :

 

- 3 oeufs séparés

- 75 ml de sucre en poudre

- 5 ml de vanille liquide (facultatif)

- 15 ml d'eau bouillante

- 75 ml de maïzena

- 20 ml de farine

- 5 ml de levure chimique

- 10 ml d'huile

 

pour la garniture:

 

- 100 grs de chocolat noir

- 50 grs de beurre

- 2 jaunes d'oeufs

- 100 grs de fruits secs mélangés:

noisettes, noix, pistaches, amandes, raisins secs...

 

préparation:

 

pour le biscuit:

 

P1020265

 

- Battre les jaunes d'oeufs, le sucre, la vanille et l'eau bouillante jusqu'à blanchissement  et la pâte doit doubler de volume.

 

- Ajoutez la maïzena, la farine et la levure puis bien mélanger.

 

- Montez les 3 blanc d'oeufs en neige avec la pincée de sel, les incorporer au mélange précédent puis ajouter l'huile.

 

- Versez la pâte dans le moule a garnir silicone tupperware préalablement mouillé d'eau froide.

 

- faire cuire a 200°C pendant 10 minutes et démouler chaud (a la spatule silicone si cela accroche un peu)

 

P1020268

 

pour la garniture:

 

- Faire fondre le chocolat et le beurre 1m30 au micro-ondes a 750 watts.

- Remuer, ajouter les oeufs et mélanger .

- Verer le mélange sur le biscuit tiedit puis y disposer les fruits secs.

 

P1020395.JPG


 ps se déguste froids avec un thé ou un verre de pétillant miammmmmmm

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Published by criss - dans Dessert
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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 09:16

 

P1020678.JPG

 

 

Pourquoi acheter des sachet de sacre vanillé super cher alors qu'on peux le réaliser nous même .....

 

- une boite hermétique

- du sucre en poudre

- deux ou trois gousses de vanille fendu dans la longueur

 

Secouer votre boite de temps en temps et attendre quelque temps que la vanille est bien infusé dans le sucre !!!

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Published by criss - dans Astuce cuisine
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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 22:51

 

gateau-pommes-deux-fois.JPG

 

ingrédients:

 

1ère partie:

 

- 10 CS de farine

- 8 CS de sucre

- 6 CS de lait

- 4 CS d'huile

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 3 ou 4 pommes selon la grosseur

 

gateau-pommes-deux-fois-2.JPG

 

préparation:

 

- Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule a gâteau puis parsemer des pommes épluchées et en lamelles.

- Enfourner 30 minutes a 180° ça doit colorer légèrement.

 

gateau-pommes-deux-fois-3.JPG

 

2ème partie:

 

- 150 grs de beurre

- 1 verre de sucre

- 1 sachet  de sucre vanillé

- 2 oeufs

 

préparation:

 

- En attendant la 1ère partie en cuisson faire fondre le beurre avec les sucres puis hors du feu battre avec les oeufs.

- Verser cette 2ème préparation sur le gâteau a la fin des 30 minutes de cuisson puis ré-enfourner 20 a 25 minutes a 180°.

 

gateau-pommes-deux-fois-1.JPG

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Published by criss - dans Dessert
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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 22:25

 

crozets-au-beaufort.JPG

 

ingrédients:

 

- 200grs de crozets* au sarrazin

- 200 grs de crozets* nature

- 4  ou 5 belles CS de crème fraîche épaisse

- 200 grs de beaufort 

 

préparation:

 

-Cuire les crozets* 20 minutes dans l'eau bouillante et salé, les égoutter.

- Mélanger les crozets*, la crème et le beaufort râpé puis mettre dans un plat a gratin.

- Enfourner environ 15 a 20 minutes a 220°.

 

 

crozets-au-beaufort-1.JPG

 

 

 

* crozets : petit pâte savoyarde plate et carré.

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Published by criss - dans Accompagnements
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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 22:06

 

P1020988.JPG

 

 

ingrédients:

 

- 6 diots

- 50 cl de vin blanc sec (moi j'ai pris du petit chablis)

- 2 beau oignons

- un peu de beurre

- 2 cc de farine

 

préparation:

 

- Dans une sauteuse faire suer les oignons dans le beurre, faire revenir les diots légèrement coloré, clairsemé la farine puis le vin blanc remuer un peu puis couvrir et laisser cuire 5 a 7 minutes .

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Published by criss - dans Plats
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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 17:35

P1020316.JPG

 

 

ingrédients:

 

- une rouelle de porc

- 250 grs de lait concentré non sucré

- 100 ml d'eau

- 60 ml de fond de veau

- une bonne poignée de persil frais haché

- thym

- 2 oignons émincés

 

préparation:

 

- Mettre la rouelle de porc dans l'ultra pro 3.3 Litres .

 

- Parsemez les oignons, le persil, le thym dans l'ultra pro.

 

- Mélangez l'eau, le fond de veau et le lait concentré puis verez sur la rouelle.

 

- Faire cuire a 200° C pendant une heure a couvert.

 

 

P1020314.JPG

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Published by criss - dans Plats
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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 18:25

avocat-thon.JPG

 

 

ingrédients:

 

- 2 avocats

- 1 boite de thon au naturel égouté

- 1 belle CS de crème fraiche épaisse

- une petite échaloteciselée

- de la ciboulette ciselée

- jus de citron

- sel et poivre

 

 

préparation:

 

- Coupez les avocats en deux et les citronner.

- Mélangez les reste des ingrédients puis garnir les demi avocats.

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Published by criss - dans Entrées
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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 15:45

 

P1020311.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

pour le biscuit :

 

- 3 oeufs séparés

- 75 ml de sucre en poudre

- 5 ml de vanille liquide (facultatif)

- 15 ml d'eau bouillante

- 75 ml de maïzena

- 20 ml de farine

- 5 ml de levure chimique

- 10 ml d'huile

 

pour la garniture:

 

- 1/2 pot de gelée de groseille

- 200 grs de frais tagada + quelques une pour le décor

- 500 grs de fraise fraiche

 

 

préparation:

 

pour le biscuit:

 

P1020265

 

- Battre les jaunes d'oeufs, le sucre, la vanille et l'eau bouillante jusqu'à blanchissement  et la pâte doit doubler de volume.

 

- Ajoutez la maïzena, la farine et la levure puis bien mélanger.

 

- Montez les 3 blanc d'oeufs en neige avec la pincée de sel, les incorporer au mélange précédent puis ajouter l'huile.

 

- Versez la pâte dans le moule a garnir silicone tupperware préalablement mouillé d'eau froide.

 

- faire cuire a 200°C pendant 10 minutes et démouler chaud (a la spatule silicone si cela accroche un peu)

 

P1020268

 

pour la garniture:

 

 

P1020298.JPG

 

- Faire fondre la gelée de groseille et les tagada a feu doux en mélangeant au fouet plat de temps en temps.

 

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- lavez et équeuttez les fraise puis les couper en deux .

 

- une fois le biscuit refroidi et la préparation de tagada aussi alors versez y cette dernière sur le biscuit.

 

- Décorez des fraises fraiches puis mettre quelques tagada pour le décor.

 

P1020308.JPG

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Published by criss - dans Dessert
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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 18:17

P1010804.JPG

 

 

Pour cette recette il vous faut absolument le Micro Vap' de chez tupperware car même si vous le faites dans un cuiseur vapeur électrique vous n'arriverez pas a avoir le rendu ni le goût de ce plat !!!

 

 

ingrédients:

 

- 100 grs de riz basmati ou riz thaï

- 600 grs d'escalopes de poulet

- 2 gousses d'ail

- 1 petit morceau de gingembre frais épluché

- 5 brins de coriandre

- 1 oeuf

- 20 ml de sauce soja

- 5 feuilles de laitue

- sel et poivre

 

préparation:

 

 

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- faire tremper le riz dans de l'eau froide pendant 30 minutes.

 

- Hachez le poulet puis l'ail, les oignons, le gingembre , la coriandre puis mélangez le tout avec l'oeuf, le soja, le sel, le poivre.

 

- Formez 4 rouleaux de taille égale ou des petites boulettes (pour l'apéro) et laissez  les en attente.

 

- Egouttez le riz puis roulez les rouleaux dedans.

 

- Déposez dans la grande passoire du Micro Vap' tapissée de feuilles de laitue.

 

- Versez 400 ml d'eau froide dans le réservoir et mettre la passoire dessus, fermez avec le couvercle et faire cuire 25 minutes a 800 Watts puis 5 minutes de repos.

 

- Servez avec une sauce aigre ou sauce soja.

 

 

P1010807.JPG

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Published by criss - dans Plats
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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 17:04

P1010887.JPG

 

 

 

 

Mes favoris pour la réalisation des desserts !!!

 

Chocolat noir, chocolat blanc, au caramel, praliné ....

 

Je ne l'ai ai pas tous en stock mais il y a aussi le chocolat corsé qui est fameux pour la mousse chocolat...

 

Chocolat au lait un vrai délice de douceur pour un fondant chocolat ...

 

Bref a en user et abuser !!!!

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  • Passionnée de cuisine , je suis toujours en recherche de nouvelles recettes.
j'aime les bonnes tablées de copains autour d'un succulent repas, du bon vin mais surtout rigolades et bonne humeur ....
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