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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 21:15

 

 

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                                                     ingrédients:

- 2 œufs dur
- une boite de thon au naturel bien égoutté
- 2cs de mayonnaise maison
- 2cs de ciboulette ciselé
- une cs de jus de citron
- poivre des cinq baies
- 1/2 cc de paprika doux
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préparation:

- Mixez les œufs et le thon puis y mélangez le reste des autres ingrédients.

- Mangez ça avec du pain frais en entrée ou en apéro sur des toasts.
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Published by criss cuisine - dans Entrées
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1 juillet 2013 1 01 /07 /juillet /2013 21:11

 

 

Un plat sucré/salé qui reveille les papilles et tout simple .....

 

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ingrédients:

 

- 4 bananes

- 2 cs de moutarde

- 5 cs de crème fraiche épaisse

- 2 tranches de jambon blanc

- 200 grs de lardons allumettes fumés

- 100 grs de fromage rapé (emmental ou conté)

 

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préparation:

 

Dans un plat a gratin mettre les bananes coupées en rondelles, le jambon en dés et les lardons puis mélangez la moutarde et la crème a la préparation, parsemez de rapé puis enfournez a 210 environ 30 a 40 minutes.

 

Servez avec du riz basmatï et une belle salade verte.

 

 

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Published by criss cuisine - dans Plat sucré - salé
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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 22:18

Une recette toute simple et rapide

 

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il vous faut pour cette recette:


- 2 pommes pink lady couper en dés moyen
- 5 carottes moyenne précuite et taillées en rondelles
- 4 grosses CS de crème fraîche épaisse
- 3 CS de parmesan
- 2 œufs
- une demi bûche de chèvre coupé en rondelles
- piments d'espelette
- poivre des 5 baies

 

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préparation:


Dans le plat a four mettre une couche de carottes, une de pommes, carottes, pommes ....
 

 

Mélangez la crème, les œufs et le parmesan puis versez sur les pommes/carottes.


Mettre les rondelles de chèvre dessus avec le piments d'espelette puis poivrez et enfournez environ 40 minutes a 210°.

 

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Published by criss cuisine - dans Accompagnements
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22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 22:06

Un des délices que l'on adore et que je fais a chaque fois que je vais manger chez mon pote "Gaël" car il en raffole !!!


Par contre je n'arrive pas a égaler ma maman, sur ce dessert c'est elle la meilleure !!!!!

 

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il vous faut pour cette recette:

- 7 ou 8 pommes golden ou canada (épluchées, évidées et coupées en deux)
- 8 CS de sucre roux
- 3 CS de beurre demi-sel

pour la pate:

- 250 grs de farine
- 100 grs de beurre mou
- 100 grs de sucre
- 1 oeuf
- une pincée de sel

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préparation:

Il vous faudra un plat a gâteau style tarte en tefal qui va sur le feu et au four.

Mélanger tous les ingrédient de la pâte et en faire une boule homogène pour la réserver au frigo.

Dans le plat a tarte mettre le sucre, le beurre puis les pommes sur le gaz et commencer a colorer les pommes coté bombé.

Étalez la pâte a tarte sur un plan de travail fariné puis enlevez le plat du feu pour étaler la pâte dessus en bordant bien sur le coté du plat (essayez de faire cela rapidement pour ne pas faire fondre trop la pâte).

Enfournez le plat a four chaud 25 minutes a 180° puis 15/20 minutes a 120°.

Sortir le plat du four et de suite retourner le dans un plat de service pour que le caramel ne fige pas (faite attention de ne pas se brûler avec le plat et le caramel !!!)

 


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Published by criss cuisine - dans Dessert
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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 19:57

 J' ai eu un super cadeau pour mon anniversaire par ma copine Maud et son mari Jérome !!!!!

 

 

 

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Un grand merci a eux deux pour ce superbe livre de Christophe Michalak que j'adore et j'admire !!!!!

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Published by criss cuisine - dans Mon materiel
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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 13:28

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pour le biscuit génoise:

 

- 35 grs de beurre mou

- 100 grs de sucre

- 3 oeufs

- 100 grs de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

 

Pour la garniture:

 

- 250 grs de mascarpone

- 50 grs de crème fraîche

- 60 grs de sucre

- 400 grs de Fraises

- 50 grs d'amaretto

 

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préparation:

 

Préchauffer votre four a 180°.

 

Travaillez le beurre mou avec le sucre, les oeufs, la farine et la levure puis versez dans un flexiplat (moule de chez Guy Demarles qui permet de faire des génoises roulées) ou dans le lèche frite du four en mettant une feuille de papier cuisson au fond pendant 8 minutes , démoulez dés la sortie du four et laisser refroidir.

 

Dans un saladier, mélangez la mascarpone, la crème et le sucre puis taillez environ 300 grs des fraises en petit dés et gardez le reste pour la déco.

 

Coupez votre génoise en deux rectangle identique, imbibez les d'amaretto.

 

Étalez une partie de la crème sur un rectangle de génoise, puis toutes les fraises en dés , mettre le deuxième rectangle de génoise et  étalez le reste de la crème dessus puis faire une déco avec les fraises restantes .

 

Servir avec un coulis de fraises frais.

 

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Published by criss cuisine - dans Dessert
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3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 14:32

 

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Pour cette jolie tortue il vous faut :

 

- un grand saladier ou un grand bol mélangeur style tupperware

- 1 kg de faisselle égouttée

- 1 grosse boite de fruits au sirop égouttée

- un peu de sucre roux

- des mini roulé fraise (si vous voulez un gâteau de qualité, prenez de la marque et il vous faudra environ 6 paquets)

- des biscuits cuillère !!!

- de la pâte d'amande pour faire la tête, les pattes et la queue

 

 

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Pour réussir avec succés c'est simple:

 

Coupez vos mini roulé fraise en 4 puis tapissez votre bol en serrant bien et jusqu'en haut.

 

Mélangez votre faisselle, vos fruits (égouttés) et du sucre roux (vous pouvez mettre du colorant pour amusez les enfants).

 

 Garnir la moitié du bol, recouvrir de biscuits cuillère puis mettre l'autre moité de faisselle/fruits et terminer par des biscuits cuillère mettre une assiette dessus pour bien tassez et placez au réfrigérateur minimum 6h (moi je fais la veille pour le lendemain)


Modeler la pâte d'amandes pour finir la tortue.

 

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Published by criss cuisine - dans Goûter
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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 14:03

Un délice sucré salé au saveur d'Asie .... petits comme grands se régalent a chaque fois !  

 


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ingrédients:

 

- un paquet de nouilles chinoise

- un pot de sauce aigre douce


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- 500 grs de crevettes fraîche décortiquées

- 2 petites courgettes

- 2 carottes

- 2 oignons

- un poivron rouge

- un peu d'huile de tournesol

- de la sauce soja

 


 

préparation:

 

-Émincez les oignons finement, puis détaillez les courgettes, carottes et poivron et fine lamelle pour une cuisson rapide et croquants.

 

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-Faire cuire les pâtes chinoise comme indiqué sur le paquet.

 

- Dans un wok faire revenir les légumes avec un filet d'huile, quand ils sont cuit mais encore un peu croquant, y versez le pot de sauce et les nouilles cuite, bien mélangez puis rajoutez les crevettes .

 

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- Servez bien chaud car ça refroidit rapidement en assaisonnant selon vos goûts avec de la sauce soja.

 

 

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Published by criss cuisine - dans Plats
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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 15:44

Une douceur au goûter cela vous tente ???

 

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ingrédients:

 

- 100 grs de beurre

- 100 grs de sucre semoule

- 3 oeufs

- 160 grs de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 CS de miel liquide

- 100 grs de noix concassées

- 70 grs de pépites de chocolat

 

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préparation:

 

- Préchauffez votre four a 180° (th6).

 

- Battre les oeufs avec le beurre fondu, incorporez le reste des ingrédients, bien mélangez puis versez dans un moule a cake (beurré et fariné si pas en silicone).

 

- Enfournez votre préparation et laissez cuire environ 45 minutes a 180°.

 

- Attention avec le miel votre cake bruni plus vite alors n'hésitez pas a mettre une feuille d'aluminium sur le plat a mi-cuisson pour pas qu'il noircisse.

 

- Vous pouvez changer les ingrédients: noisettes, amandes, chocolat blanc, zestes d'orange ou citron ...

 

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Published by criss cuisine - dans Goûter
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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 22:14

On reste dans le thème festif d'halloween avec cette courge au saveurs de délices ......

 

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ingrédients:

 

- 1/2 courge (potiron ou potimarron)

- des lardons allumettes fumés

- de la crème liquide

- du fromage râpé

- poivre

 

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préparation:

 

- Enlevez les graines de la courge, creusez un peu a la cuillère et réservez la chair.

 

- Dans le puits de la courges mettre un peu de lardons, du fromage, poivrer, de la chair de courge puis versez la crème liquide a ras bords.

 

- Enfournez pendant environ 40 minutes a 210° (piquez avec un couteau pointu pour voir la cuisson.

 

- servez la courge tel quel en entrée, bien chaude, c'est très apprécié.

 

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j'aime les bonnes tablées de copains autour d'un succulent repas, du bon vin mais surtout rigolades et bonne humeur ....
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