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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 23:42

Un bon plat de lentilles jarret lard pour se réchauffer avec le froid qui arrive !!!!!!!!!!!

 

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ingrédients:

 

- 500 grs de lentilles vertes sèches 

- 3 carottes en rondelles

- 1 oignon émincé

- 3 gousses d'ail

- 2 feuilles de laurier

- 1 jarret

- 1 morceau de poitrine fraîche

 

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préparation:

 

- Dans une cocotte allant au four mettre les lentilles vertes, l'oignon, l'ail, les carottes et les feuilles de laurier, recouvrir d'un bon litre d'eau.

 

- Poser le jarret et le morceau de poitrine sur les lentilles, fermez la cocotte et enfourner 1h40 a 200° puis 20 minutes a four éteint .

 

- Attention si votre poitrine et jarret est demi-sel n'oubliez pas de la faire dessaler la veille dans l'eau froide que vous changerez 2 ou 3 fois !!!!

 

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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 21:20

houlala des petites crème de chocolat blanc pour finir un bon repas, quoi de mieux ?!!!

 

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ingrédients:

 

- 25 cl de crème liquide

- 15 cl de lait

- 150 grs de chocolat blanc

- 4 jaunes d'oeufs

- 30 grs de sucre

 

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préparation:

 

- Préchauffez votre four a 150°c.

 

- Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème a feux doux.

 

- Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre, ensuite versez le liquide dessus tout en remuant puis versez dans des ramequins allant au four.

 

- Mettre les ramequins dans la plaque du four (lèche frites) avec un fond d'eau pour faire un bain marie.

 

- Cuire environ 25 minutes a 150°c.

 

- Laissez refroidir et placez au frigo.

 

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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 13:50

En parcourant la toile, on y trouve parfois des choses simple, rapide et surtout auquel on ne penserait pas forcément, en voici la preuve ......

 

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ingrédients:

 

- poivrons entier

- oeufs

- huile d'olives

- tabasco, fromage, bacon, piment, ou tout autres met qui vous fera envie.

 

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préparation:

 

- Coupez des tranches de poivrons d'environ 1.5 a 2 cm de hauteur.

 

- Pré-cuire légèrement a la vapeur les ronds de poivron pour qu'il reste un peu croquant et se tiennent en cuisson.

 

- Dans poële versez un filet d'huile d'olives, mettre les ronds de poivrons et casser un oeufs dans chaque ronds en faisant attention de ne pas percer le jaune puis laisser cuire a feu doux.

 

- Vous pouvez agrémenter de tabasco ou fromage .....

 

- Servez bien chaud avec une salade de crudités et de la charcuterie.

 

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 21:53

Un petit plat tout simple et rapide avec un reste de coquillettes et des escalopes de poulet !!!

 

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ingrédients pour la viande:

 

- autant d'escalope de poulet que d'invités

- du fromage philadelphia ail et fines herbes

- parmesan

- chapelure

- piment d'espelette

- jus de citron

 

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ingrédients pour le gratiné de coquillettes:

 

- un reste de coquillettes

- un oignon

- de la moutarde

- de la crème liquide

- parmesan

- gruyère râpé

 

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préparation:

 

- En mettant la main bien a plat sur votre viande, incisez dans la longueur votre escalope sans aller jusqu'au bout.

 

- Fourrez votre viande de philadelphia une bonne couche, soyez généreux, refermez votre viande.

 

- Dans une assiette creuse, mélangez le parmesan avec la chapelure (moitié-moitié) et du piment, mélangez et panez vos escalopes posez les sur un plat allant au four.

 

- Dans un saladier mélangez les coquillettes et l'oignon émincé puis faire la sauce moutarde, crème liquide ( pour une briquette de crème je met un CS de moutarde) saupoudrez de parmesan, bien mélanger avec les pâtes, mettre dans un plat a gratin puis parsemez de gruyère

 

- Enfournez les deux plat a 210° pendant 20 minutes.

 

- Servez bien chaud et arrosez le cordon d'un filet de jus de citron.

 

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 21:19

les saveurs de notre enfance hummmm ...............

 

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ingrédients:

 

- 750 ml de lait

- 6 oeufs

- 100 grs de sucre

- une gousse de vanille fendue dans la longueur

 

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préparation:

 

- Faire chauffer le lait, le sucre et la gousse de vanille.

 

- Avec la lame du couteau racler la gousse pour extraire les dernière graines et les mettre dans le lait  

 

- Battre les oeufs dans un saladier puis ajouter le lait chaud tout en mélangeant.

 

- Versez dans un plat ou des ramequins individuels pouvant aller au four.

 

- Placez les ramequins dans le lèche frite avec de l'eau dans le fond pour faire comme un bain marie.

 

- Enfournez le lèche frite dans le four, cuisson a 135° pendant 30 a 40 minutes.

 

- Laissez refroidir a température ambiante puis les conserver au réfrigérateur.

 

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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 13:53

Une recette avec deux versions de préparation ... une traditionnel et une autre pour les personnes qui n'ont pas toujours du temps et qui cherchent du rapide ...

 

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ingrédients:

 

- 200 grs de riz thaï

- 400 ml d'eau

- une marmite de bouillon de légumes (photo ci-dessous)

- 1 CS de concentré de tomates bombé

-  2 CS d'huile d'olive

- 1/2 cc de sel selon les goûts

 

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préparation traditionnel :

 

- Versez le riz dans une sauteuse avec l'huile, le concentré de tomates, la marmite de bouillon, le sel et l'eau puis a feux doux mélangez souvent le temps que le riz absorbe les liquides tout doucement.

 

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préparation rapide sans surveillance:

 

- Dans une cocotte microplus de chez tupperware, une cocotte pyrex ou arcopal avec couvercle mettre le riz, l'huile, le sel, le concentré de tomates.

 

- Diluez la marmite de bouillon dans l'eau bouillante puis versez sur le riz mélangez., fermez la cocotte puis la disposez dans le micro ondes puissance 750 Watts pendant 8 minutes, mélanger votre préparation puis remettre au micro onde une seconde fois a 750 Watts pendant 8 minutes, patientez 10 minutes, mélangez et vous pouvez servir .

 

L'astuce de la cuisson rapide c'est qu'une fois la cocotte au micro ondes vous pouvez faire multitudes de choses sans que cela ne crame.

 

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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 13:20

Pour ces délicieux petits flans il vous faudra le micro vap' de chez tupperware

 

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ingrédients:

 

- 400 ml de lait entier

- 3 oeufs

- 75grs de chocolat en poudre sucré (si vous aimez corsé alors prenez du van houten)

- 50 grs de sucre

 

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préparation:

 

- Faite bouillir le lait.

 

- Mélanger dans un bol batteur les oeufs,le cacao et le sucre.

 

- Ajoutez le lait chaud tout en fouettant sans arrêt.

 

- Versez la préparation dans les 8 petits ramequins du micro vap' et placez les dans la grande passoire sans les petits couvercle qui sont dédiés uniquement pour la conservation.mettre la passoire sur le réservoir avec 400 ml d'eau, refermez la passoire de son couvercle.

 

- Mettre le mico vap' a 600 Watts pendant 11 minutes au micro ondes, puis retirez le couvercle et les ramequins dès la fin de cuisson, laissez refroidir, fermez les ramequins et placez les au réfrigérateur.

 

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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 22:25

Un petit plat qui a réveillés nos papilles gustative de ces épices parfumées ......

 

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ingrédients:

 

- des boulettes kefta ou oriental

- des courgettes

- poivron vert, jaune et rouge

- épices massalé

 

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préparation:

 

- Coupez les courgettes en gros dés et les poivrons en lanières, commencez la cuisson a feu moyen dans une sauteuse.

 

- Environ a moitié de cuisson parsemez de massalé (plus ou moins selon vos goûts), continuez un peu la cuisson puis rajoutez les boulettes avec les légumes jusqu'à la finition de la cuisson .

 

-Vous pouvez accompagner votre plat avec de la semoule au épices du monde ou de la nature

 

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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 21:52

Qui ne rêve pas de déguster un vrai, bon yaourt maison comme nous en faisait nos grand-mère ?!!!

 

Recette des plus simples avec ma yaourtière électrique ...

 

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ingrédients:

 

- 1 yaourt nature

- 1 litre de lait entier

- 1 pot de yaourt de lait entier en poudre

-sucre, arôme, compote, confiture ....

 

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préparation:

 

- Mélangez tous les ingrédients.

- Agrémentez vos yaourts a vos goûts, sucre vanillé, arôme citron, arôme orange...(que vous rajouterez dans votre préparation), coulis de fruits, confiture, compote ... (réservez un fond dans chaque pots de yaourt).


- Coulez votre préparation dans les pots et mettre en marche pendant 12h pour plus de fermeté.


- Attention un yaourt avec des rajouts de goûts sera légèrement moins ferme qu'un yaourt nature.

 

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 14:42

  une petite recette d'antan toute simple mais qui régale les papilles ..........

 

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ingrédients:

 

- Autant de pommes que de convives (prendre des pommes qui se tiennent en cuisson)

- 1 CC de confiture de votre choix par pomme (moi j'adore la fruits rouge maison)

- un fond d'eau pour le plat

 

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préparation:

 

- Eplucher et évider les pommes, les mettre dans le plat allant au four, fourrer chaque pomme avec une CC de confiture puis mettre un fond d'eau dans le plat. 


- Placer le plat au four a 180° pendant environ 20 a 25 minutes.


- Servi tiède avec une boule de glace vanille c'est un vrai délice ...

 

 

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j'aime les bonnes tablées de copains autour d'un succulent repas, du bon vin mais surtout rigolades et bonne humeur ....
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