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2 octobre 2015 5 02 /10 /octobre /2015 16:56
Galette de riz a l'andouille

Comme souvent, il y avait un reste de riz basmati du repas d'hier soir, mais je n'avais pas envie de le manger comme ça, donc on accommode les restes du coup .....

 

Ingrédients:

 

- un reste de riz cuit pour moi 230 grs

- 1 oeuf entier + 1 blanc

- 35 grs de farine

- 50 grs d'andouille coupée en petits dés

- 50 grs de parmesan

- un peu de beurre

 

Préparation:

 

1---> Battre les oeufs avec le parmesan et la farine, incorporez l'andouille et le riz.

2---> Faite chauffer une poêle avec du beurre et cuire la préparation en formant des petites galettes, les faire dorer sur les deux faces et servir bien chaud avec une petite salade verte.

Galette de riz a l'andouille
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12 septembre 2015 6 12 /09 /septembre /2015 18:25
Pommes de terre façon Suedoise

Voici un plat  trés facile a réaliser qui peut se décliner en accompagnement ou plat du soir avec une petite salade ...

 

Ingrédients :

 

-  pommes de terre cuisson au four

- des tranches de lard fumées fines

- de l'huile d'olives

- du thym (paprika, ail semoule ou autres épices selon vos goûts...)

- de la crème fraiche épaisse

- de la ciboulette ciselée

- poivre des cinq baies

- de la fleur de sel (la mienne est aromatisée aux échalotes miam)

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four a 220°.

 

Lavez vos pommes de terre, bien les essuyer puis faite de fines lamelles d'environ 3/4 mm d'espace sans couper votre pomme de terre entièrement pour pouvoir la garnir et la laisser entière .

 

Garnissez d'un petit morceau de lard toutes les deux lamelles, placez toutes vos pommes de terre dans un plat style cocotte avec couvercle ( pyrex ou ultra pro tupperware )allant au four, arrosez vos pomme de terre d'huile d'olives puis saupoudrez de thym ou autre épices, fermez votre cocotte,  mettre en cuisson 40 a 50 minutes, a mi cuisson arrosez vos pommes de terre du jus et en fin de temps piquez une pomme de terre pour voir si la cuisson est bonne et ajustez si besoin ...

 

Pendant la cuisson de votre plat, préparez votre sauce dans un bol, mettre la ciboulette, la crème, le poivre des cinq baies et la fleur de sel que vous mettrez au réfrigérateur jusqu'au service ( je ne met pas de proportions car cela dépend de vos goûts, donc n'hésitez pas a vous lancer dans votre propre freestyle ;) ).

 

Une petite salade verte accompagnera parfaitement votre plat pour un soir ou en accompagnement d'une viande pour un repas plus copieux.

 

Bon appétit les gourmands

 

 

Pommes de terre façon Suedoise
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1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 11:03

Un accompagnement tout simple mais surprenant de saveurs !!!!

 

DSCN3713.JPG

 

ingrédients:

 

- une butternut

- 10 pommes de terre a purée

- fleur de sel

- 2 cs de crème fraiche épaisse ou une bonne noix de beurre

 

DSCN3705

préparation:

 

 

Epluchez les pommes de terre et la butternut,  videz celle-ci de ces graines puis détaillez  en gros cube et faire cuire le tout dans une marmitte d'eau.

 

Quand les légumes sont cuit égouttez les et les écraser les de suite au presse purée dans un grand saladier avec la crème et la fleur de sel.

 

Vous pouvez y rajouter une pointe de curry si vous le souhaitez.

 

DSCN3707.JPG

 

A déguster sans modération ;)

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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 22:18

Une recette toute simple et rapide

 

DSCN2020.JPG

 

il vous faut pour cette recette:


- 2 pommes pink lady couper en dés moyen
- 5 carottes moyenne précuite et taillées en rondelles
- 4 grosses CS de crème fraîche épaisse
- 3 CS de parmesan
- 2 œufs
- une demi bûche de chèvre coupé en rondelles
- piments d'espelette
- poivre des 5 baies

 

DSCN2022.JPG

 

préparation:


Dans le plat a four mettre une couche de carottes, une de pommes, carottes, pommes ....
 

 

Mélangez la crème, les œufs et le parmesan puis versez sur les pommes/carottes.


Mettre les rondelles de chèvre dessus avec le piments d'espelette puis poivrez et enfournez environ 40 minutes a 210°.

 

DSCN2019.JPG

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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 13:53

Une recette avec deux versions de préparation ... une traditionnel et une autre pour les personnes qui n'ont pas toujours du temps et qui cherchent du rapide ...

 

P1050601.JPG

 

ingrédients:

 

- 200 grs de riz thaï

- 400 ml d'eau

- une marmite de bouillon de légumes (photo ci-dessous)

- 1 CS de concentré de tomates bombé

-  2 CS d'huile d'olive

- 1/2 cc de sel selon les goûts

 

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préparation traditionnel :

 

- Versez le riz dans une sauteuse avec l'huile, le concentré de tomates, la marmite de bouillon, le sel et l'eau puis a feux doux mélangez souvent le temps que le riz absorbe les liquides tout doucement.

 

P1050604.JPG

 

préparation rapide sans surveillance:

 

- Dans une cocotte microplus de chez tupperware, une cocotte pyrex ou arcopal avec couvercle mettre le riz, l'huile, le sel, le concentré de tomates.

 

- Diluez la marmite de bouillon dans l'eau bouillante puis versez sur le riz mélangez., fermez la cocotte puis la disposez dans le micro ondes puissance 750 Watts pendant 8 minutes, mélanger votre préparation puis remettre au micro onde une seconde fois a 750 Watts pendant 8 minutes, patientez 10 minutes, mélangez et vous pouvez servir .

 

L'astuce de la cuisson rapide c'est qu'une fois la cocotte au micro ondes vous pouvez faire multitudes de choses sans que cela ne crame.

 

P1050602.JPG

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 11:19

 

P1030565.JPG

 

 

Rien de plus simple que de faire des späzles le petit "HIC" c'est que sans un appareil a späzles c'est pas simple faut l'avouer !!!

 

Les Späzles est une spécialité de l'Est de la France, c'est un plat d'accompagnement ou principal pour le soir .

 

Je vous propose de découvrir mon appareil magique qui permet de faire en deux fois la quantité que je vous donnerais ci-dessous ...

 

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Le grand Späzle party de chez tupperware le prix reste raisonnable 22,99 €.

 

P1030588.JPG


Celui ci se place sur une casserole d'eau bouillante, il y a des crans dessous pour s'adapter a tout styles de casserole, il est accompagné de sa raclette pour confectionner les Späzles.

 

ingrédients:

 

- 300 grs de farine

- 3 oeufs

- 200 ml d'eau

- 1 cc de sel

 

pour la sauce :


- 3 cc de moutarde a l'ancienne

- 2 briquettes de crème liquide

 

préparation:

 

- Faire bouillir de l'eau salé dans une casserole.

dans un saladier travailler la farine, les oeufs, le sel, et l'eau, cela vous donne une pâte un peu liquide mais élastique.


P1030570.JPG

- Quand l'eau est a ébullition mettre le Späzle party sur la casserole, y verser la moitié de la pâte puis tartiner la pâte avec la raclette des petits bout de pâte vont se détacher et tomber dans l'eau tout seul, retirer le Späzle, attendre que les Späzles remonte a la surface et retirez les a l'aide d'une écumoire pour les mettre dans un saladier d'eau froide qui arrêtera la cuisson et évitera de se coller entre eux .

- Recommencez l'opération avec le reste de la pâte.


- Égouttez les puis les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre, puis la sauce moutarde .

 

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- Vous agrémentez vos Späzles comme des pâtes ou des gnocchi ....

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 19:12

 

 

P1030528.JPG

 

 

ingrédients:

 

- 1 kg de pommes de terre cru râpées

- 200 grs de farine

- 4 CS d'huile

- 200 grs de conté râpé

- 100 grs de bacon finement coupé

- 2 sachets de levure

- 1/2 litre de lait

- 4 oeufs

- sel, poivre, muscade

 

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préparation:

 

- Mélanger tous les ingrédients et faire cuire au gaufrier

 

 

Vous pouvez changer certains ingrédients et mettre du saumon fumé ou de la raclette, vous pouvez aussi agrémenter de piments d'espelette, oignons, ail ...

 

 

P1030527.JPG


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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 22:25

 

crozets-au-beaufort.JPG

 

ingrédients:

 

- 200grs de crozets* au sarrazin

- 200 grs de crozets* nature

- 4  ou 5 belles CS de crème fraîche épaisse

- 200 grs de beaufort 

 

préparation:

 

-Cuire les crozets* 20 minutes dans l'eau bouillante et salé, les égoutter.

- Mélanger les crozets*, la crème et le beaufort râpé puis mettre dans un plat a gratin.

- Enfourner environ 15 a 20 minutes a 220°.

 

 

crozets-au-beaufort-1.JPG

 

 

 

* crozets : petit pâte savoyarde plate et carré.

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3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 19:27

  P1010577.JPG

 

 

ingrédients:

 

- gros champignons de paris

- beurre mou

- ail

- persil

 

préparation:

 

- épluchez les champignons puis enlevez les pieds.

- Faire la farce avec le beurre, le persil et l'ail haché (selon comment vous aimez pour la quantité d'ail et de persil) mélangez bien a la fourchette puis farcir les champignons.

- Faire cuire les champignons sur la grille du barbecue en accompagnement des grillades ou alors dans un plat au four.

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31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 22:05
galettes de pommes de terre

 

 

ingrédients:


- 1 oignon
- 3 branches de persil
- 2 oeufs
- 1 kg de pommes de terre
- sel-poivre
- 120 grs de farine
- 60 grs de beurre pour la cuisson


préparation :


- Epluchez, lavez les pommes de terre puis dans un robot mixez tous les ingrédients sauf le beurre.
- Cuire a feu doux la préparation en faisant des petites galettes a l'aide d'une cuillère a soupe.
- Dégustez bien chaud c'est un vrai délice.

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Published by crissounette - dans Accompagnements
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j'aime les bonnes tablées de copains autour d'un succulent repas, du bon vin mais surtout rigolades et bonne humeur ....
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