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11 mars 2016 5 11 /03 /mars /2016 18:40
galets sésame, paprika, parmesan sans gluten
galets sésame, paprika, parmesan sans gluten

Des galets apéro sans gluten miammmmmmmmm un vrai régal !!!!!!!!

 

Ingrédients :

 

- 100 grs de farine de blé noir

- 75 grs de farine de riz

- 100 grs de parmesan moulu

- 90 grs de beurre demi sel mou

- 1 oeuf

- 1 CS d'huile d'olives

- 1 CC de paprika

-  2 CS de graines de sésame

 

Préparation :

 

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et malaxez votre pâte pour former un boule de pâte homogène.

Divisez votre pâte pour former deux boudins .

Enveloppez les dans du film alimentaire.

Entreposez les au réfrigérateur minimum 30 minutes (1h c'est idéal).

Préchauffez votre four a 180°.

Coupez vos boudins en tranches de 5 mn que vous déposerez sur une plaque muni d'un papier de cuisson.

Enfournez 17 minutes et dégustez les a l'apéro.

 

Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique sans soucis.

galets sésame, paprika, parmesan sans gluten
galets sésame, paprika, parmesan sans gluten
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29 novembre 2015 7 29 /11 /novembre /2015 21:55
Saucisson Brioché (companion moulinex
Saucisson Brioché (companion moulinex

Coucou les gourmands, aujourd'hui ce sera une petite recette  que l'on sert soit en apéritif, en entrée ou en plat selon vos envies .....

 

Ingrédients:

 

pour la brioche:

 

- 250 grs de farine

- 150 grs de beurre

- 3 cs de lait

- 5 grs de sel

- 8 grs de levure de boulangé déshydratée

- 3 oeufs

 

pour le saucisson:

 

- Une saucisse de Morteau

- 1 cs de moutarde

- 2 échalotes émincées finement

- 20 grs de beurre

- 1/4 de vin rouge (pour moi du graves)

 

Préparation:

 

Dans la cuve du companion mettre la lame pétrisseur/concasseur, la levure et le lait en Vitesse 3 / 35° / 5 minutes.

 

Ajoutez la farine, le sel, le beurre coupé en morceau et les oeufs en Programme Pâte P2, laissez jusqu'à la fin du temps de pousse (votre pâte doit avoir doublée de volume).

 

Pendant la préparation de la brioche et le temps de pousse, plongez la saucisse de Morteau dans une casserole d'eau froide et mettre a bouillir 30 minutes.

 

Egoutez votre saucisse, puis la faire revenir dans une poêle a feu doux avec le beurre, les échalotes, la moutarde et le vin environ 20 minutes, laissez la refroidir sur une assiette avant d'y ôter la peau.

 

Dégazez la pâte a brioche une fois le temps de pousse fini puis enveloppez la saucisse de la pâte a brioche, bien refermer et mettre le tout dans un moule a cake ( j'avoue que ce n'est pas simple a faire car cette pâte a brioche est très très molle et un peu collante alors farinez vous bien les mains), passez un jaune d'oeuf et lait pour y faire votre dorure avant de laisser la brioche pour une deuxième pousse d'environ 40 minutes.

 

Préchauffez votre four a 170° et enfournez votre brioche pour 30 minutes de cuisson.

 

Servir chaud ou tiède avec une salade verte ou une salade d'endives sauce vinaigrette au roquefort.

Saucisson Brioché (companion moulinex
Saucisson Brioché (companion moulinex
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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 18:26

Voila une tite invention pour l'apéro rapide facile et délicieux !!!

 

champipero-2.JPG

 

ingrédients:

 

 

- 10 gros champignons de paris

-  tranches fines de lard fumés

-  2 oeufs

- une grosse CS de crème fraîche épaisse entière

- 1 CC d'échalotes finement hachée

- graines d'anis (la quantité varie selon les goûts)

 

 

préparation:

 

 

- Équeuter les champignons, les éplucher puis les réserver sur un plat allant au four.

- Mettre un morceau de lard dans le chapeau du champignon.

- Dans un bol battre les oeufs, la crème, les échalotes et les graines d'anis.

- Versez a l'aide du cuillère la préparation dans les champignons puis enfourner a 200° pendant environ 15 minutes.

- Servez tiède.

 

 

champipero.JPG

Attention je donne toujours un temps de cuisson et une température mais seul vous connaissez le mieux votre four !!!

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 17:10

P1010562.JPG

 

 

ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée

- 1 pot de sauce poivrons aubergines

- 1 sachet de fromages a pizza (mozzarella, emmental et comté de la marque EntreMont)

- une barquette de méli-mélo à cuisiner (parmesan, jambon sec, coppa et emmental de marque monique ranou)

 

préparation:

 

- Préchauffez le four a 180°C

- A l'emporte pièce découpez des rond de pâte feuilletée puis les étaler dans les mini moule a tartelettes.

- Garnir d'une demi cuillère a café de sauce poivrons, une pincée de fromage a pizza puis finir par le méli-mélo.

- Enfournez environ 20 minutes a 180°C, il ne faut pas trop les colorer si vous voulez les faire réchauffer juste avant de servir.

 

astuce:

 

- Vous pouvez préparer plusieurs moule a tartelette d'avances pour les mettre au congélateur, comme cela vous avez toujours de quoi épater quand vous recevez a l'improviste.

 

P1010563.JPG

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 08:50

recettes-cuisine-007.JPG

 

 

ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 7 pruneaux
- 1/4 d'oignon
- lard fumé en tranches fines

préparation :

- Préchauffez le four a 180°
- Mixer oignon et pruneaux
- Etalez la pate feuilletée sur la croissant party et passez le rouleau a patisserie dessus.
- Mettre des morceaux de lard sur chaque triangle.
- Badigeonnez le lard de farce.
- Roulez les croissants et enfournez a 180° environ 15 minutes .

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Published by criss - dans Apéro
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3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 12:09

P1010566.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée

- 1 pot de sauce risotto champignons (Panzani)

- 1 sachet de fromages a pizza (mozzarella, emmental et comté de la marque EntreMont)

- une barquette de méli-mélo à cuisiner (parmesan, jambon sec, coppa et emmental de marque monique ranou)

 

préparation:

 

- Préchauffez le four a 180°C

- A l'emporte pièce découpez des rond de pâte feuilletée puis les étaler dans les mini moule a tartelettes.

- Garnir d'une demi cuillère a café de sauce risotto, une pincée de fromage a pizza puis finir par le méli-mélo.

- Enfournez environ 20 minutes a 180°C, il ne faut pas trop les colorer si vous voulez les faire réchauffer juste avant de servir.

 

astuce:

 

- Vous pouvez préparer plusieurs moule a tartelette d'avances pour les mettre au congélateur, comme cela vous avez toujours de quoi épater quand vous recevez a l'improviste.

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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 00:10
RILLETTE DE POIREAU (4pers)

ingrédients :

- 2 ou 3 petits blancs de poireaux émincés et lavés
- 200 grs de lardons fumés
- 7 vache qui rit
- du vin blanc (25cl)



préparation :


- Faire suer les poireaux avec le vin blanc, laissez s'évaporer le liquide puis cuire les lardons .
- Mixez au robot le tout avec les vache qui rit.
- Ne pas saler ni poivrer
- Laissez refroidir les rillettes et les servir sur toast a l'âpéro ou en entrée individuelle comme sur la photo (effet garantie)


- ps : des personnes qui n'aiment pas le poireau ni la vache qui rit en mangent et se régalent

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Published by crissounette - dans Apéro
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j'aime les bonnes tablées de copains autour d'un succulent repas, du bon vin mais surtout rigolades et bonne humeur ....
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