~ Criss Cuisine
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Un des délices que l'on adore et que je fais a chaque fois que je vais manger chez mon pote "Gaël" car il en raffole !!!
Par contre je n'arrive pas a égaler ma maman, sur ce dessert c'est elle la meilleure !!!!!
pour le biscuit génoise:
- 35 grs de beurre mou
- 100 grs de sucre
- 3 oeufs
- 100 grs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour la garniture:
- 250 grs de mascarpone
- 50 grs de crème fraîche
- 60 grs de sucre
- 400 grs de Fraises
- 50 grs d'amaretto
préparation:
Préchauffer votre four a 180°.
Travaillez le beurre mou avec le sucre, les oeufs, la farine et la levure puis versez dans un flexiplat (moule de chez Guy Demarles qui permet de faire des génoises roulées) ou dans le lèche frite du four en mettant une feuille de papier cuisson au fond pendant 8 minutes , démoulez dés la sortie du four et laisser refroidir.
Dans un saladier, mélangez la mascarpone, la crème et le sucre puis taillez environ 300 grs des fraises en petit dés et gardez le reste pour la déco.
Coupez votre génoise en deux rectangle identique, imbibez les d'amaretto.
Étalez une partie de la crème sur un rectangle de génoise, puis toutes les fraises en dés , mettre le deuxième rectangle de génoise et étalez le reste de la crème dessus puis faire une déco avec les fraises restantes .
Servir avec un coulis de fraises frais.
houlala des petites crème de chocolat blanc pour finir un bon repas, quoi de mieux ?!!!
ingrédients:
- 25 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 150 grs de chocolat blanc
- 4 jaunes d'oeufs
- 30 grs de sucre
préparation:
- Préchauffez votre four a 150°c.
- Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème a feux doux.
- Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre, ensuite versez le liquide dessus tout en remuant puis versez dans des ramequins allant au four.
- Mettre les ramequins dans la plaque du four (lèche frites) avec un fond d'eau pour faire un bain marie.
- Cuire environ 25 minutes a 150°c.
- Laissez refroidir et placez au frigo.
les saveurs de notre enfance hummmm ...............
ingrédients:
- 750 ml de lait
- 6 oeufs
- 100 grs de sucre
- une gousse de vanille fendue dans la longueur
préparation:
- Faire chauffer le lait, le sucre et la gousse de vanille.
- Avec la lame du couteau racler la gousse pour extraire les dernière graines et les mettre dans le lait
- Battre les oeufs dans un saladier puis ajouter le lait chaud tout en mélangeant.
- Versez dans un plat ou des ramequins individuels pouvant aller au four.
- Placez les ramequins dans le lèche frite avec de l'eau dans le fond pour faire comme un bain marie.
- Enfournez le lèche frite dans le four, cuisson a 135° pendant 30 a 40 minutes.
- Laissez refroidir a température ambiante puis les conserver au réfrigérateur.
Pour ces délicieux petits flans il vous faudra le micro vap' de chez tupperware
ingrédients:
- 400 ml de lait entier
- 3 oeufs
- 75grs de chocolat en poudre sucré (si vous aimez corsé alors prenez du van houten)
- 50 grs de sucre
préparation:
- Faite bouillir le lait.
- Mélanger dans un bol batteur les oeufs,le cacao et le sucre.
- Ajoutez le lait chaud tout en fouettant sans arrêt.
- Versez la préparation dans les 8 petits ramequins du micro vap' et placez les dans la grande passoire sans les petits couvercle qui sont dédiés uniquement pour la conservation.mettre la passoire sur le réservoir avec 400 ml d'eau, refermez la passoire de son couvercle.
- Mettre le mico vap' a 600 Watts pendant 11 minutes au micro ondes, puis retirez le couvercle et les ramequins dès la fin de cuisson, laissez refroidir, fermez les ramequins et placez les au réfrigérateur.
Qui ne rêve pas de déguster un vrai, bon yaourt maison comme nous en faisait nos grand-mère ?!!!
Recette des plus simples avec ma yaourtière électrique ...
ingrédients:
- 1 yaourt nature
- 1 litre de lait entier
- 1 pot de yaourt de lait entier en poudre
-sucre, arôme, compote, confiture ....
préparation:
- Mélangez tous les ingrédients.
- Agrémentez vos yaourts a vos goûts, sucre vanillé, arôme citron, arôme orange...(que vous rajouterez dans votre préparation), coulis de fruits, confiture, compote ... (réservez un fond dans chaque pots de yaourt).
- Coulez votre préparation dans les pots et mettre en marche pendant 12h pour plus de fermeté.
- Attention un yaourt avec des rajouts de goûts sera légèrement moins ferme qu'un yaourt nature.
une petite recette d'antan toute simple mais qui régale les papilles ..........
ingrédients:
- Autant de pommes que de convives (prendre des pommes qui se tiennent en cuisson)
- 1 CC de confiture de votre choix par pomme (moi j'adore la fruits rouge maison)
- un fond d'eau pour le plat
préparation:
- Eplucher et évider les pommes, les mettre dans le plat allant au four, fourrer chaque pomme avec une CC de confiture puis mettre un fond d'eau dans le plat.
- Placer le plat au four a 180° pendant environ 20 a 25 minutes.
- Servi tiède avec une boule de glace vanille c'est un vrai délice ...
un p'tit dessert bien sympathique et facile a faire qui m'a été inspiré par une amie bloggeuse cliquez ici ---> " link " avec sa recette de panna cotta carambars aux fruits rouge ...
ingrédients:
- 50 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 14 carambars caramel
- 3 feuilles de gélatine
préparation:
- Mettre a tremper la gélatine dans l'eau froide 15 minutes avant de préparer la recette.
- Dans une casserole faire fondre les carambars dans la crème et le lait en mélangeant au fouet régulièrement, puis quand tout est fondu, incorporez la gélatine égouttée, bien mélanger, puis versez dans les ramequins.
- Laissez refroidir, puis mettre au réfrigérateur minimum 3 heures .
Beurrez très largement un plat en terre et y éparpiller 500 grs de pruneaux "NON" dénoyautés.
Mélangez dans un saladier 250 grs de farine, 200 grs de sucre semoule et une pincée de sel, ajoutez au centre 4 oeufs entier et travaillez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis y délayer 1 litre de lait entier.
Versez la préparation liquide sur les pruneaux puis parsemez des petites noisettes de beurre puis enfournez four déjà chaud a 200°(th7).
Au bout de 10 minutes, baissez votre four a 180°( th6) et laissez cuire 35 a 40 minutes.
ingrédients:
- 1/2 litre d'eau
- 2 sachets de thé vert a la menthe
- 2 gousses de vanille fendu en 2
- 25 grs de sucre roux
- 500 grs d'abricots secs
préparation:
- Faire bouillir l'eau dans une casserole puis y infuser le thé 3 ou 4 minutes, retirer les sachets.
- A jouter la vanille, le sucre, et les abricots, faire cuire a feu doux 20 minutes puis laisser refroidir, une fois froid placer les avec le jus au réfrigérateur.
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