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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 14:57

Un délice des sens pour les papilles et d'une simplicité a faire !!!!!

 

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ingrédients:

 

- 1 kg 200 (sans la peau) de bananes coupées en rondelles

- 800 grs de sucre

- 2 jus de citrons

- 1 sachet de vitpris

 

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préparation:

 

- Mettre a cuire les bananes, le sucre et le jus des citrons a petite ébullition en remuant de temps en temps, votre préparation va devenir légèrement rosé (au bout d'environ 45 minutes) et a ce moment là verser le sachet de vitpris puis remuer et laisser a ébullition 3 minutes que la confiture épaississe un peu, puis couler celle-ci dans des pots de confiture que vous fermer de suite, retourner les pots pendant 24h avant de les ranger dans un endroit frais et sec !!!

 

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ps: je fais environ 4 à 5 pots pour 1.200kg de fruits.

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 19:58

 

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ingrédients:

 

- 150 grs de farine

- 110 grs de sucre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125 grs de beurre mou

- 100 grs de pépites de chocolat

- 1 cc de levure chimique

 

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préparation:

 

- Mélanger tous les ingrédients en faire des petites boules et aplatissez les sur la plaque de cuisson du four muni d'une feuille a pâtisserie  puis les cuire 8 minutes a 180°, laisser les reposer un peu avant de les démouler de la feuille.

 

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 15:36

 

 

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ingrédients:

 

- 1 verre de farine

- un verre de sucre

- un sachet de levure chimique

- 4 oeufs (séparés les jaunes des blancs)

- 2 sachets de sucre vanillé

- un pot de confiture de votre choix pour ma part je fais souvent a la framboise

 

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préparation:

 

- Bien mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, ensuite incorporer la farine et la levure, puis les blancs d'oeufs montés en neige.

 

- Étaler la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner 15 minutes a 180°

 

- Pendant que la base cuit tranquillement, étaler sur votre table un torchon propre et parsemez les deux sachet de sucre vanillé.

 

- Quand le gâteau est cuit, sortez le du four pour venir le mettre tout de suite sur le torchon et enlever délicatement le papier, roulez le gâteau avec le torchon attendre environ 2 a 3 minutes, le dérouler puis étalez le pot de confiture pour le rouler une dernière fois.

 

ATTENTION : le gâteau sorti du four il faut le manipuler et le garnir de suite car si vous attendez votre gâteau séchera légèrement et on ne peu plus le rouler sans le casser après !!!!!!

 

vous pouvez vous éclater en changeant la garniture .... chantilly/fraise - nutella - chocolat fondu maison - crème de marron - pâte de spéculoos - caramel breton- crème pâtissière et pépites de chocolat ...... avec tant de choix donnez-vous l'envie de tout explorer !!!

 

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 17:54

 

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Ingrédients:

 

- 1 litre de lait

- 500 grs de farine

- 6 oeufs

- une pincée de sel

- 2 CS d'huile

- 40 grs de sucre (facultatif)

 

Préparation:

 

- Travaillez tous les ingrédients pour donner une belle pâte onctueuse.

 

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Vous pouvez aromatiser votre pate:

 

- d'un peu de rhum,

- ou mettre 1/4 de bière et 3/4 de lait,

- ou mettre des zeste de citron vert, jaune, orange,

- ou de la vanille,

- ou un peu d'extrait de café,

- ou un peu de pastis,

- ou du cognac

- ou de l'armagnac,

- vous pouvez aussi remplacer la totalité du lait par du jus de pommes fermier mais il faut savoir que la pâte est difficile a travailler en cuisson de cette manière.

 

 

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 16:45

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Cette recette est donné pour environ 35 madeleines.

 

- Mélangez 4 oeufs, 300 grs de sucre, 2 sachet de sucre vanillé jusqu'a ce que le mélange blanchisse.


- Ajoutez 100 grs de maizena, 200 grs de farine et 250 grs de beurre bien mou, et des zeste de citron rapé très finement.


- Garnir votre moule a madeleine (moi j'ai un siliconne mais si vous avez un moule ordinaire n'oubliez pas de le beurrer avant de le remplir de pate!!!)


- Enfournez a 180° environ 8 a 10 minutes ....

 

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- Vous pouvez changer les arômes selon vos gouts !!! orange, rhum, pastis, vanille, aux pépites de chocolat, aux raisins secs, avec une cerise amaréna dans le milieu, etc .....

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 23:34

 

 

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ingrédients:

 

- 250 ml de lait

- environ 500 a 600 grs de farine (mettre 500 et ré-ajuster selon la pâte)

- 4 CS de sucre

- 100 grs de beurre

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- rhum ou fleur d'oranger (facultatif)

- sucre glace

 

 

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préparation:

 

- Chauffer le lait avec le beurre et le sucre.

- Mélanger la farine, le sel, la levure, les oeufs puis pétrir a la main en y versant petit a petit le lait.

- La pâte doit être souple et un peu élastique puis en finition un peu difficile pour les biscotos mais ne doit plus coller au doigts (voila pourquoi le poid de la farine est aléatoire) .

- Former deux ou trois boules (ce sera plus simple a travailler après) que vous placerez minimum 2 heures au réfrigérateur.

- Étaler la pâte au rouleau a pâtisserie sur une surface farinée (petite astuce si vous en avez pas prenez une bouteille en verre ) puis coupez des losanges au couteau pour ensuite les plonger dans un bain de friture.

- Une fois colorés sortez les a l'écumoire puis les mettre en attente sur des feuilles de papiers absorbant pour ensuite les saupoudrer de sucre glace ....

 

 

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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 15:36

 

 

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ingrédients:

 

- 250grs de miel

- 100 ml de lait

- 100 grs de beurre

- 200 grs de farine

- 1 sachet de levure

- 50 grs de cassonade

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 8 ml de 4 épices

- 1 CS de pastis

- 100 grs de fruits secs (facultatif)

 

préparation:

 

- Préchauffez votre four a 180°.

- Faire chauffer le lait et le beurre puis ajouter le miel hors du feu et bien mélanger.

- Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez pour obtenir une pate bien lisse.

- Coulez la pate dans un moule a cake ou deux mini moule.

- Cuire a 160° environ 30 minutes.

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 19:43

 

 

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ingrédients:

 

 

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- 665 grs de farine

- 2 cc de sel fin

- 35 grs de levure fraîche de boulanger

- 2 tasses de lait

- 2 oeufs

- 115 grs de sucre

- 100 grs de beurre mou

- 100 grs de raisins sec

 

préparation:

 

 

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- Dans un grand saladier mettre la farine, y faire un puits pour y mettre le sel, le sucre, les oeufs, le beurre mou, la levure préalablement mélangée avec le lait tiédit puis malaxez bien avec la main pour en faire une pâte homogène.

- Laissez reposer tranquillement pendant 30 minutes.

- Incorporez les raisins sec sans trop malaxer la pâte puis former des petites boules de pâte ou deux grosses sur une plaque de four muni d'un papier sulfurisé, laissez reposer 30 minutes.

- Enfournez a 180°c environ 30 a 40 minutes suivant les fours et la grosseur des cougnoux.

- Dés la sortie du four badigeonnez les cougnoux d'un nappage fait a base d'un peu d'eau et du sucre.

 

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Dégustez tiède avec du beurre frais et un bon chocolat chaud maison .........

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 14:07

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ingrédients:

 

- 100 grs de chocolat noir

- 100 grs de beurre

- 100 grs de sucre

- 30 grs de farine

- 2 oeufs

 

 

préparation:

 

- Préchaffez le four a 220°C sans la grille.

- Fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes 2 minutes a 750W.

- Ajoutez au chocolat le reste des ingrédients mélangez au fouet.

- Remplir un moule a mini muffins directement sur la grille froide du four et enfournez 8 minutes a 220°C.

- attendre 5 minutes avant de démouler !!!

 

 

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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 18:04

En parcourant la toile j'ai trouvé cette recette et comme je suis une grande fan de gateaux aux amandes j'ai pas hésité une seconde a me mettre au fourneau ...

 

 

 

  namandier2namandier

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

- 4 oeufs

- 200 ml de sucre

- 400 ml de poudre d'amandes

- 100 grs de beurre

 

 

préparation:

 

- Préchauffez votre four a 200°C.

- Battre les oeufs et le sucre jusqu'a blanchissement puis incorporez la poudre d'amandes et le beurre fondu.

- Bien mélanger, versez la pâte dans un moule silicone puis enfournez 10 minutes a 200° C puis 15 minutes a 180° C.

- laissez refroidir avant de démouler.

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Published by crissounette - dans Goûter
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