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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 13:19

Une recette toute simple et pleine de saveurs ....

 

P1090533.JPG

 

Ingrédients:

 

- 2 pâtes feuilletées pur beurre de qualité

- 6 pommes de terre moyenne

- 4 tranches de jambn blanc fumé

- 100 grs de gruyère rapé

- 3 cs de persil haché frais

- 150 ml de crème liquide

- sel et poivre des cinq baies

- un jaune d'oeuf delayé dans un peu de lait pour la dorure.

 

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Préparation:

 

Cuire les pomme de terre a la vapeur et les laisser refroidir avant de les détailler en rondelles (sans la peau).

 

Préchauffez votre four a 170°.

 

Etalez une des pâtes,  mettre deux tranches de jambon en cercle et laissez environ 2 cm de rebord pour pouvoir fermer votre tourte a la fin.

 

Sur le jambon parsemez les pommes de terre le gruyère rapé, le persil, le sel et le poivre, versez la crème dessus avant de mettre les deux autres tranches de jambon.

 

P1090504.JPG

 

Badigeonnez le pourtour de la pâte avec l'oeuf, recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée puis avec le manche d'une petite cuillère rabattre les bords comme ci joint sur la photo, ensuite faite la finition de dorure sur le dessus de votre tourte.

 

Vous pouvez également y faire quelques motifs pour le décors au couteau en faisant attention de ne pas percer la pâte.

 

Enfournez a 170° pendant environ 35 a 40 minutes selon votre four.

 

P1090528.JPG

 

servez avec une salade verte soit une petite part en entrée ou plus gros en repas complet.

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20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 09:35

Des petites quiches individuelles légères et bonnes a la fois, fait avec une pâte maison et  tout l'amour d'une maman qui veut faire plaisir a ses loulous,  que demander de mieux ?!!!

 

P1090130.JPG

 

Pâte brisée:

 

- 250 grs de farine

- 125 grs de beurre mou

- 1 pincée de sel

- 50 ml de lait froid

 

P1090139.JPG

 

Préparation:

 

Mettre tous les ingrédients dans un cul de poule, mélangez avec vos mains afin d'obtenir une belle boule de pâte lisse et non collante.

 

Reservez là au réfrigérateur 20 minutes, puis étalez avec un peu de farine au rouleau pour la détailler en 6 a 8 tartellettes selon la grandeur de vos moules ( il est aussi possible de garnir un grand moule a tarte de 26 a 28 cm si vous le souhaitez )

 

P1090133

 

Conseil et astuces:

 

Laissez reposer la pâte au frais aprés l'avoir travaillée évitera qu'elle se rétracte a la cuisson.

Cette pâte peut être congelée envoloppée dans un film alimentaire puis glissée dans un sac congélation.

Cette pâte est suffisament résistante pour la cuire avec sa garniture, même un peu liquide.

 

 

Garniture pour la quiche:

 

- 1 pot de ricotta

- 2 CS de crème fraiche épaisse

- 3 oeufs

- 50 grs de parmesan

- 2 cs de persil haché

- 100 grs de lardons allumettes fumés

- poivre des cinq baies

 

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Préparation:

 

Préchauffez votre four a 200°.

 

Garnir les moules a tartelettes de lardons.

 

Mélangez la ricotta, la crème, les oeufs, le parmesan, le poivre et le persil puis versez dans chaque tartelette.

 

Enfournez pendant 25 a 30 miinutes selon votre four.

 

 

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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 21:39

véritable recette traditionnel pour cette délicieuse tarte salé !!!!!

 

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ingrédients:

 

- une pate brisée

- 150 grs de roquefort de qualité

- 3 oeufs

- 300 grs de fromage blanc a 40%

- 1 petit  verre de cognac

- poivre

 

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préparation:

 

- Etalez la pâte brisée dans un moule a tarte, la piquer et la faire cuire 10 minutes a four préchauffé th 5 .

 

- Fouettez le fromage blanc avec les oeufs, le roquefort et le cognac puis poivrez.

 

- Versez sur la pâte et faire cuire th 6 pendant environ 35 minutes selon votre four.

 

 

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 00:22

 

 

une tarte rapide, facile et pleine de fraîcheur qui se régale chaude, tiède ou froide ..........

 

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ingrédients:

 

- une pâte brisée

- un boursin (ou autre fromage ail et fines herbes)

- 200 grs de lardons allumettes fumés

- des tomates cerise

 

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préparation:

 

- Étaler la pâte brisée dans un plat a tarte, badigeonner du fromage boursin, les lardons puis les tomates cerise coupées en deux .

- Enfourner 30 minutes a 180°.

 

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 17:41

 

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ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée

- un paquet de ravioles (4 plaques)

- quelques tranches fine de lard fumé

- un peu de rondelle de courgettes déjà cuite (souvent un reste de plat)

- 4 oeufs

- 400 ml crème liquide entière (pas allégée c'est beurk !!!)

- un peu de conté râpé

 

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préparation:

 

- Etalez la pate dans un plat a tarte, tapissez le fond de tranches de lard , de courgettes puis des ravioles détaché.

- Battre les oeufs et la crème liquide puis versez sur la tarte, parsemez de fromage râpé .

- Enfournez a 210° pendant environ 25 / 30 minutes.

 

 

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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 23:58

pizza-saucisse.JPG

 

ingrédients:

 

 

- une pâte a pizza toute prête a l'emploie ....
- sauce tomate au petits légumes (panzani),
- gruyère râpé,
- origan,
- deux grosses saucisses de Toulouse en tranches
 -quelques tranches de raclette

 

 

préparation:

 

- Préchauffez le four a 180°C.

- Etalez sur la pate de la sauce tomate, du gruyère, l'origan, les tranche de saucisses et la raclette.

- enfournez a 180°C pendant environ 20 minutes .



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31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 15:09

mimi-10.2009-025.JPG

 

 

 

ingrédients :

- 750 ml de lait entier
- 200 ml de polenta (185 grs)
- sel et poivre
- 2 buches de chèvre coupée en rondelles de 12 tranches chacunes

pesto :

- 1 bouquet de basilic frais
- 2 gousses d'ail épluchées
- 100 grs de pignons de pin
- 50 ml d'huile d'olive

préparation :

- Préchauffez le four a 210° ou th 7
- Chauffez le lait , lorsqu'il est bouillant , versez la polenta et remuer sans cesse pendant 5 a 7 minutes, salez modérement et poivrez .
- Versez la polenta dans le moule a tarte en silicone et laissez la refroidir complètement .
- Préparez le pesto : hachez le basilic , les gousses d'ails , les pignons de pin et l'huile .
- Répartissez la préparation sur la polenta refroidie , disposez les rondelles de chèvre et faites cuire 25 minutes.

vous pouvez dugustez cette tarte de 3 façons : chaude , tiède ou froide.

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31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 09:54

tarte-endive-camembert.JPG

 

 

ingrédients:

- 1 pâte feuilletée
- 4/5 petites endives
- 3 pommes golden
- 1 camembert au lait cru
- 25 cl de crème semi épaisse
- 3 œufs
- une marmite de bouillon de bœuf( de chez magie ou knor)

préparation:

- Préchauffage du four a 200°C.
- Coupez les endives en lamelle puis les faire cuire avec un peu d'eau et la marmite de bouillon.
- Étalez la pâte feuilletée dans le plat, coupez et parsemez des pommes puis le camembert en lamelles.
- Egoutez les endives si trop de jus puis étalez sur le camembert.
- Battre les œufs et la crème puis versez sur la pâte.
- Cuire 35 minutes a 200°C.

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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 22:55

tarte-brocoli-camembert.jpg

 

 

 

ingrédients :



- 1 pâte brisée
- des brocolis cuit
- des fines tranches de lard fumé
- 1 camembert au lait cru
- de la crème fraiche épaisse
- de la moutarde
- du parmesan


préparation :


- Etalez la pâte dans un moule a tarte et recouvrir de moutarde et crème fraiche le fond puis parsemer de parmesan
- Mettre une couche de brocoli puis recouvrir de tranches de lard et le camembert coupé en lamelles
- Enfourner 30 mn a 200°

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  • Passionnée de cuisine , je suis toujours en recherche de nouvelles recettes.
j'aime les bonnes tablées de copains autour d'un succulent repas, du bon vin mais surtout rigolades et bonne humeur ....
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