biscuits visitandines

Ingrédients:

- 3 + 1 blancs d'oeufs

- 40 grs de farine

- 185 grs de beurre

- 125 grs de sucre en poudre

- 125 grs de poudre d'amandes

Préparation:

Réservez 3 blancs d'oeufs au frigo pendant 1heure afin qu'ils soient bien froids .

Battez le blanc en neige puis le réservez au frigo.

Préchauffez votre four a 220° ( therm 7-8 ).

Mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes, incorporez y les 3 blancs d'oeufs puis le beurre fondu, ajoutez pour terminer le blanc en neige.

Versez votre préparation dans vos empreintes ( le flexipan mini st honoré de chez Demarles pour ma part ) et enfournez 8 a 10 minutes selon votre four, les biscuits doivent être dorés a l'extérieur et moelleux a l'intérieur.

Démoulez les visitandines quand elles sont tièdes.

Au goûter avec un thé a la bergamotte ou un café bien fort c'est une pure gourmandise ....